Pan de Muerto sin Azúcar
Oct 16, 2025
El Pan de Muerto es una deliciosa tradición mexicana cuyo origen nos lleva a la época de la Conquista. Es un tipo de pan dulce que se hornea en México durante las fechas cercanas al Día de los Muertos que se celebra el 2 de noviembre.
Su forma hace referencia al ciclo de la vida y de la muerte. El centro simboliza el cráneo del difunto mientras que las tiras que forman una cruz representan los huesos y también hacen referencia a las lágrimas de los difuntos. Cada región de México tiene un toque especial para realizarlo pudiendo ahora encontrar de diversos sabores e incluso colores.
Nosotros preparamos una edición especial baja en carbohidratos, especial para disfrutar si vives con diabetes o prefieres una alimentación baja en carbohidratos.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina de almendras.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de queso crema.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 cucharada de edulcorante Monk Fruit.
- Ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
Nutrición
Para decorar:
- 1 cucharada de mantequilla para barnizar
- Edulcorante Monk Fruit glass o edulcorante Monk Fruit cernido.
¿CÓMO PREPARARLO?
- Cernir dos veces todos los ingredientes.
- Agrega el queso crema y la mantequilla.
- Revuelve los huevos con la ralladura de naranja.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa compacta. Te recomendamos dejar la masa refrigerada 15 minutos para poder moldearla mejor.
- Divide la masa en 5 partes.
- Pon aceite en tus manos para evitar que se te pegue la masa y forma tres bolas con tres de las partes previamente separadas y colócalas en una charola para hornear previamente engrasada o con papel para hornear y aplánalas un poco.
- Divide la masa restante en 15 partes. Con 3 harás unas pequeñas bolitas que irá cada una en el centro del pan y 12 para hacer los huesos que van sobre el pan de muerto acomodados 4 en cada pan haciendo una cruz.
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Calienta el pan durante 20 a 25 minutos revisando que no se quemen pero tampoco que queden crudos.
- Saca del horno y deja enfriar.
- Barniza cada pan con la mantequilla derretida.
- Espolvorea el Monk Fruit Glass o el edulcorante cernido.
CONTENIDO NUTRICIONAL.
Porciones por receta: 3 panes.
Tamaño de la porción: 1 pan.
Contenido por porción.
- Calorías: 372 kcal
- Carbohidratos: 12 g
- Grasas: 31.3 g
- Proteínas: 14 g
- Sodio: 79 mg
